RISONI BENEDETTO CAVALIERI

I Risoni del Pastificio Benedetto Cavalieri sono una pasta di semola di grano duro 100% italiano, prodotta secondo il tradizionale Metodo Delicato, una lavorazione che valorizza il gusto e il profumo del grano.

Trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a bassa temperatura, si distinguono per la loro consistenza piacevolmente corposa e per la capacità di diventare cremosi durante la preparazione.

Simili a piccoli chicchi di riso, i Risoni sono un formato sorprendentemente versatile: non una semplice pastina, ma una pasta che si presta a tante preparazioni, dalle più tradizionali alle più creative.

Perfetti in brodo, nelle minestre di verdure e nelle zuppe di legumi, sono ottimi anche asciutti, con sughi di pomodoro o verdure.

Da provare soprattutto mantecati come un risotto, aggiungendo gradualmente il brodo per ottenere un piatto cremoso e avvolgente. Per un abbinamento della tradizione salentina, sono deliziosi con un sugo rosso di baccalà.

Cuocere in acqua bollente salata oppure direttamente nel brodo. Per una preparazione simile al risotto, aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando fino alla consistenza desiderata.

Formato: 500 g