ZUPPA UMBRA

La zuppa umbra necessita di una bagnatura di 12/24 ore. Un mix completo e bilanciato di legumi e cereali: farro dicocco, lenticchie, ceci, orzo mondo, cicerchie, fagioli borlotti, fagioli cannellini e fagioli paradiso.

Ricca di fibre, proteine e sali minerali, è perfetta per preparare zuppe nutrienti e saporite, senza bisogno di aggiungere pasta.

Può diventare un ottimo piatto unico, ideale anche con un filo d’olio extravergine a crudo.

Formato: 500 gr

CONSIGLIO DELL'AZIENDA

La zuppa umbra necessita di una bagnatura di 12/24 ore, sostituendo l'acqua almeno una volta. La particolare composizione di legumi e cereali che hanno tempi di cottura diversi rende la zuppa particolarmente cremosa.

Normalmente si cuoce in un leggero soffritto di sedano, carota e cipolla facendo insaporire la zuppa scolata dall'acqua di bagnatura. Si aggiunge acqua molto calda in modo da tenerla sempre appena coperta e si fa cuocere per 50 minuti, fino a quando i ceci risulteranno morbidi ma croccanti. Si aggiunge il sale alla fine.