Bioalberti
FAGIOLI CANNELLINI BIO
FAGIOLI CANNELLINI BIO
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I fagioli cannellini con il loro sapore delicato, accompagnano perfettamente primi piatti, secondi e contorni.
I fagioli cannellini sono legumi particolarmente ricchi di glucodrine, sostanze in grado di ridurre la glicemia e quindi sono particolarmente indicati per le persone che soffrono di diabete, soprattutto per quelle che faticano a mangiare con regolarità le verdure.
Contengono anche lecitina, che consente di emulsionare i grassi non solo limitandone l’assorbimento nel sangue ma addirittura la loro persistenza e ciò li rende un alimento estremamente indicato per chi soffre di colesterolo alto o ha una dieta ricca di grassi.
Sono ottima fonte di vitamine, quali ad esempio la B1, B2 e B3, di sali minerali, come calcio, fosforo, ferro, zinco e sono particolarmente indicati anche per il loro effetto depurativo.
Formato: 400 gr
RICETTA DELL'AZIENDA BIOALBERTI
Insalata di Fagioli Cannellini e pesce spada
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Procedimento
- 250 g di fagioli cannellini già bolliti
- 150 g di pesce spada abbattuto (si può sostituire con quello affumicato)
- Un piccolo cespo di insalata tipo “manigotto”
- 1 peperone
- 100 g di olive nere snocciolate
- 3 cucchiai di salsa di soia
- Sale e pepe q.b.
- Olio Evo
Mettete a mollo i fagioli Cannellini in una ciotola con abbondante acqua fredda e un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Lasciate reidratare almeno 2 ore.
Trasferite i fagioli in una pentola con abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione. Fate cuocere circa 1 ora, quando i fagioli saranno pronti taglia il pesce spada a dadini e condiscilo con salsa di soia e pepe e lascialo marinare per mezz’ora in frigorifero. Lava l’insalata e asciugala con una centrifuga poi tagliala a striscioline. Lava il peperone, privalo del torsolo e dei semi interni e taglialo a cubetti.
Mescola tutti gli ingredienti aggiungendo la marinata del pesce al condimento, regola di sale, aggiungi uno o due cucchiai di olio EVO e mescola l’insalata prima di servirla.
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