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Bioalberti

FARRO DICOCCO PERLATO BIO

FARRO DICOCCO PERLATO BIO

€4,80
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Cereale biologico antico e nutriente, ricco di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come magnesio e calcio.

Ha un basso indice glicemico, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue ed è ideale anche per chi cerca un rapido senso di sazietà. Perfetto per zuppe, insalate o piatti rustici.

Formato: 400 gr

RICETTA DELL'AZIENDA BIOALBERTI per Farro Dicocco alla Rustica

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Procedimento

  • 350 gr Farro dicocco perlato
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extra vergine q.b.
  • Brodo vegetale o acqua q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Tagliare finemente le verdure e lasciarle appassire a fuoco dolce in una pentola con due cucchiai di olio. 

Aggiungere il farro dicocco perlato e lasciare insaporire. Coprire con abbondante brodo vegetale o acqua bollente, per circa il doppio del volume del farro. Salare. 

Aggiungere anche uno spicchio d’aglio in camicia e del rosmarino fresco sfogliato. 

Portare a cottura cuocendo per circa 25/30 minuti e aggiungendo, se occorre altro brodo. 

Una volta pronto, spegnere il fuoco e aggiungere la curcuma e il tuorlo a crudo. Mescolare bene e rimettere sul fuoco qualche minuto. 

Servire all’onda con del pepe macinato fresco e del parmigiano grattugiato. Se piace, il farro alla rustica può essere gustato anche a minestra, mantenendo più liquida la preparazione. Buon appetito!

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