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FARRO MONOCOCCO PERLATO BIO
FARRO MONOCOCCO PERLATO BIO
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Il Farro Monococco di Poggio Aquilone o piccolo farro è il cereale più antico al mondo che fu abbandonato per la sua bassa produttività.
Può essere utilizzato nella preparazione di zuppe, risotti ed insalate fredde. Il farro monococco presenta un alto contenuto proteico, di vitamine e di sali minerali ed è povero di grassi.
Tra sali minerali maggiormente presenti si possono elencare il manganese, il ferro e lo zinco, tra le vitamine ci sono in particolar modo le vitamine A, B e C. Rispetto ad altre tipologie di farro, inoltre, è ricco di fibre e risulta meno calorico.
È facilmente digeribile, favorisce il corretto funzionamento intestinale, ha proprietà antiossidanti , è a basso contenuto di glutine, riduce il colesterolo. Altamente saziante e perfetto per le diete.
RICETTA DELL'AZIENDA BIOALBERTI Farro Monococco ai funghi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Procedimento
- 350 g Farro Monococco Perlato
- Funghi
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Timo q.b.
- Brodo vegetale
Far bollire il farro Monococco per 20/25 minuti minuti in acqua salata. Nel mentre cuocere in funghi con aglio in camicia, olio EVO e Timo, salare e pepare q.b.
Allo scadere dei minuti scolare il farro e aggiungerlo ai funghi mescolando lentamente. Finire di cuocere per cinque minuti, con l’eventuale aggiunta di brodo vegetale caldo.
Buon appetito!
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