SUGO ALLE CICERCHIE

Un sugo rosso delicato, piccante ed erbaceo. La cicerchia è un legume antico coltivato nell’Italia centrale (tra cui Le Marche), ha ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale italiano; alcune, tra cui la cicerchia di Serra de’ Conti da noi utilizzata, sono inoltre incluse tra i presidi slow food.

La cicerchia è un legume a metà tra una lenticchia e un cece, ricco di fibre e proteine buone, ha un sapore delicato, piccante ed erbaceo dalla consistenza cremosa.

Questo sugo è ottimo con pasta secca o all’uovo, ma la sua massima espressione è su una fetta di pane tostato con un filo di olio a crudo.

Senza glutine - senza conservanti

Formato: 200 gr - 3 porzioni