ZUPPA GRANO SARACENO E LEGUMI

Una zuppa dal gusto ricco e bilanciato, che unisce la delicatezza delle favette e delle lenticchie rosse al sapore caratteristico del grano saraceno, completato da fagioli adzuki verdi e piselli.

Gli ingredienti sono coltivati nell’Appennino Reggiano. La particolarità di questa miscela è l'abbinamento del grano saraceno con diversi legumi, molti dei quali decorticati, che permette di ottenere una zuppa sostanziosa ma pratica da preparare, senza necessità di ammollo.

Come si prepara: lavare la miscela e mettere in pentola 1 parte di zuppa e 4 parti di acqua. Cuocere per circa 30–35 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda se necessario. A fine cottura completare a piacere con un filo di olio extravergine di oliva.

🌾 Senza ammollo
⏱️ Tempo di cottura: 30–35 minuti
👥 Ideale per 6–8 persone

Formato: 400 g