Bioalberti
FARRO DICOCCO PERLATO BIO
FARRO DICOCCO PERLATO BIO
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Cereale biologico antico e nutriente, ricco di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come magnesio e calcio.
Ha un basso indice glicemico, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue ed è ideale anche per chi cerca un rapido senso di sazietà. Perfetto per zuppe, insalate o piatti rustici.
Formato: 400 gr
RICETTA DELL'AZIENDA BIOALBERTI per Farro Dicocco alla Rustica
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Procedimento
- 350 gr Farro dicocco perlato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine q.b.
- Brodo vegetale o acqua q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Tagliare finemente le verdure e lasciarle appassire a fuoco dolce in una pentola con due cucchiai di olio.
Aggiungere il farro dicocco perlato e lasciare insaporire. Coprire con abbondante brodo vegetale o acqua bollente, per circa il doppio del volume del farro. Salare.
Aggiungere anche uno spicchio d’aglio in camicia e del rosmarino fresco sfogliato.
Portare a cottura cuocendo per circa 25/30 minuti e aggiungendo, se occorre altro brodo.
Una volta pronto, spegnere il fuoco e aggiungere la curcuma e il tuorlo a crudo. Mescolare bene e rimettere sul fuoco qualche minuto.
Servire all’onda con del pepe macinato fresco e del parmigiano grattugiato. Se piace, il farro alla rustica può essere gustato anche a minestra, mantenendo più liquida la preparazione. Buon appetito!
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